Platos para compartir

Costilla de cerdo durock cantones, puré de miso y trufa, yogur de rosas y rabanitos encurtidos  – 14,5€

Patata asada con brava de kimchi ahumada al romero – 8€

Rodaballo con crema de cebolla balsámica, curry de azafrán y cebolla con lima – 13,5€

Canelón de pollo de campo rostit, bechamel de coco, champiñón portobello y polvo de tomate coreano – 12,5€

Croqueta de calabaza asada en josper con queso de cabra (1u)- 2€

Pulpo marinado con kimchi, frito de verduras y parmentier de mole verde – 13,5€

Crujientes de maíz con foie hoisin, jengibre escarchado, parmesano y azúcar de kikos (2u) – 6€

Coliflor a fuego lento con mantequilla de trufa, queso idiazábal ahumado y creme fraiche de lima – 8€

Dumplings de cordero tandori, crema de orejones, pesto de cilantro y sal de jengibre (3u) – 12€

Berenjena lacada, salsa de pino, piñones garrapiñados y lima rallada – 12€

Chipirones fritos con alioli de lima – 12€

Pizza al Josper con burrata, trufa y pesto de pistacho- 14€

Platos para compartir

Carnes

Pluma ibérica marinada con boniato, fresas fermentadas y mermelada de alcaparras – 23€

Carrilera de ternera con curry rojo, natilla de maíz y anacardos garrapiñados – 18€

Chuletón «Dry aged» – 50€/kg

Lubina saikioyake con verduras a la mallorquina y espuma de patata y chirivía al aceite de oliva – 22€

Salmón al josper, manteca de soja y verduras de temporada – 18€

Pescados

Arroces

Arroz negro de sepia y mejillones con alioli de azafrán (mín. 2 pers.) – 18€/p.p

Arroz de alitas de pollo campero y pluma ibérica marinada con alioli de pimentón de la vera (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de gamba roja y rape marinado con alioli de limón (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de vegetales de temporada (mín. 2 pers.) – 17,5€/p.p

Arroz socarrat tailandés con alioli de lemon grass (individual) – 18€/p.p

Caldereta de bogavante (mín. 2 pers./ solo previo encargo) – 30€/p.p

Puig Major nevado de chocolate y algarroba con naranja – 7€

Espuma de coco con ragú de mango y vainilla, granizado de coco y azúcar de lima – 5€

Recuerdos de «Sa Foradada»- 7,5€

Postres

Platos para compartir

Costilla de cerdo durock cantones, puré de miso y trufa, yogur de rosas y rabanitos encurtidos  – 14,5€

Patata asada con brava de kimchi ahumada al romero – 8€

Pizza al Josper con burrata, trufa y  pesto de pistacho – 14€

Rodaballo frito con crema balsámica, curry de azafrán y cebolla con lima – 13,5€

Canelón de pollo de campo rostit, bechamel de coco, champiñón portobello y polvo de tomate coreano – 12,5€

Croqueta de calabaza asada en josper con queso de cabra (1u)- 2€

Pulpo marinado con kimchi, frito de verduras y parmentier de mole verde – 13,5€

Crujientes de maíz con foie hoisin, jengibre escarchado, parmesano y azúcar de kikos (2u) – 6€

Coliflor a fuego lento con mantequilla de trufa, queso idiazábal ahumado y creme fraiche de lima – 8€

Dumplings de cordero tandori, crema de orejones, pesto de cilantro y sal de jengibre (3u) – 12€

Berenjena lacada, salsa de pino, piñones garrapiñados y lima rallada – 12€

Chipirones fritos con alioli de lima – 8,5€

Carnes

Pluma ibérica marinada con boniato, fresas fermentadas y mermelada de alcaparras – 23€

Carrilera de ternera con curry rojo, natilla de maíz y anacardos garrapiñados – 18€

Chuletón «Dry aged» – 50€/kg

Pescados

Lubina saikioyake con verduras a la mallorquina y espuma de patata y chirivía al aceite de oliva – 22€

Salmón al josper, manteca de soja y salteado de espárragos trigueros – 18€

Arroces

Arroz negro de sepia y mejillones con alioli de azafrán (mín. 2 pers.) – 18€/p.p

Arroz de alitas de pollo campero y pluma ibérica marinada con alioli de pimentón de la vera (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de gamba roja y rape marinado con alioli de limón (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz socarrat tailandés con alioli de lemon grass
(individual) – 18€/p.p

Arroz de verduras de temporada (mín. 2 pers.) – 17,5€/p.p

Caldereta de bogavante (Mínimo 2 personas. Sólo por encargo) – 30€/p.p

Postres

Puig Major nevado de chocolate y algarroba con naranja – 7€

Espuma de coco con ragú de mango y vainilla, granizado de coco y azúcar de lima – 5€

Recuerdos de «Sa Foradada» – 7,5€