Platos para compartir

Costillar de cerdo durock cantones, puré de miso y trufa, yogur de rosas y rabanitos encurtidos  – 14,5€

Ensalada de pollo, anchoa y parmesano – 10€

Rodaballo frito con crema balsámica, curry de azafrán y cebolla con lima – 13,5€

Canelón de pollo de campo rostit, bechamel de coco, champiñón portobello y polvo de tomate coreano – 12,5€

Croqueta de calabaza asada en josper con queso de cabra (1u)- 2€

Pulpo marinado con kimchi, frito de verduras y parmentier de mole verde – 13,5€

Calamar a la carbonara con brioche tostado, yema de huevo y aceite de perejil – 14,5€

Crujientes de maíz con foie hoisin, jengibre escarchado, parmesano y azúcar de kikos (2u) – 8€

Coliflor a fuego lento con mantequilla de trufa, queso idiazábal ahumado y creme fraiche de lima – 8€

Dumplings de cordero tandori, crema de orejones, pesto de cilantro y sal de jengibre (2u) – 10€

Berenjena lacada, salsa de pino, piñones garrapiñados y lima rallada – 12€

Espárragos verdes y blancos, espuma de sésamo y yuzu y mantequilla tostada – 14€

Platos para compartir

Carnes

Pluma ibérica marinada con boniato, fresas fermentadas y mermelada de alcaparras – 23€

Carrilera de ternera con curry rojo, natilla de maíz y anacardos garrapiñados – 18€

Chuletón «Dry aged» – 50€/kg

Lubina saikioyake con verduras a la mallorquina y espuma de patata al aceite de oliva – 22€

Bacalao confitado, crema suave de ajo y vino de jerez, piquillos con menta y almendras – 19€

Salmón al josper, manteca de soja y salteado de espárragos trigueros – 18€

Pescados

Arroces

Arroz negro de sepia y mejillones con alioli de azafrán (mín. 2 pers.) – 18€/p.p

Arroz de pollo y pluma ibérica marinada con alioli de pimentón de la vera (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de gamba roja y rape marinado (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de vegetales de temporada (mín. 2 pers.) – 17,5€/p.p

Arroz de manitas de cerdo y alioli de lemon grass (mín. 1 pers.) – 18€/p.p

Caldereta de bogavante (mín. 2 pers./ solo previo encargo) – 30€/p.p

Bizcocho de chocolate con toffee de cardamomo y helado de mandarina – 9€

Espuma de coco con ragú de mango y vainilla, granizado de coco y azúcar de lima – 9€

Creme brulée de queso brie con chutney de uva y crumble de nueces – 9€

Postres

Platos para compartir

Costillar de cerdo durock cantones, puré de miso y trufa, yogur de rosas y rabanitos encurtidos  – 14,5€

Ensalada de pollo, anchoa y parmesano – 10€

Rodaballo frito con crema balsámica, curry de azafrán y cebolla con lima – 13,5€

Canelón de pollo de campo rostit, bechamel de coco, champiñón portobello y polvo de tomate coreano – 12,5€

Croqueta de calabaza asada en josper con queso de cabra (1u)- 2€

Pulpo marinado con kimchi, frito de verduras y parmentier de mole verde – 13,5€

Calamar a la carbonara con brioche tostado, yema de huevo y aceite de perejil – 14,5€

Crujientes de maíz con foie hoisin, jengibre escarchado, parmesano y azúcar de kikos (2u) – 8€

Coliflor a fuego lento con mantequilla de trufa, queso idiazábal ahumado y creme fraiche de lima – 8€

Dumplings de cordero tandori, crema de orejones, pesto de cilantro y sal de jengibre (2u) – 10€

Berenjena lacada, salsa de pino, piñones garrapiñados y lima rallada – 12€

Espárragos verdes y blancos, espuma de sésamo y yuzu y mantequilla tostada – 14€

Carnes

Pluma ibérica marinada con boniato, fresas fermentadas y mermelada de alcaparras – 23€

Carrilera de ternera con curry rojo, natilla de maíz y anacardos garrapiñados – 18€

Chuletón «Dry aged» – 50€/kg

Pescados

Lubina saikioyake con verduras a la mallorquina y espuma de patata al aceite de oliva – 22€

Bacalao confitado, crema suave de ajo y vino de jerez, piquillos con menta y almendras – 19€

Salmón al josper, manteca de soja y salteado de espárragos trigueros – 18€

Arroces

Arroz negro de sepia y mejillones con alioli de azafrán (mín. 2 pers.) – 18€/p.p

Arroz de pollo y pluma ibérica marinada con alioli de pimentón de la vera (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de gamba roja y rape marinado (mín. 2 pers.) – 24€/p.p

Arroz de vegetales de temporada (mín. 2 pers.) – 17,5€/p.p

Postres

Bizcocho de chocolate con toffee de cardamomo y helado de mandarina – 9€

Espuma de coco con ragú de mango y vainilla, granizado de coco y azúcar de lima – 9€

Creme brulée de queso brie con chutney de uva y crumble de nueces – 9€