Entrantes

PATATAS «PICÓN»

Patatas muy crujientes con alioli y salsa canaria “Mojo Picón”

6,50€

ESPÁRRAGO AL JOSPER

A la brasa, con parmesano y crema de espárragos

11€

GAMBAS CRUJIENTES

Maceradas en leche de coco y lima, acompañadas de salsa picante

13€

CALAMAR DE ROSA DEL MAR

Calamar negro con alioli

11€

GYOZAS DE GAMBA ROJA (6 UDS.)

De gamba roja

9,50€

MEJILLONES

A media concha y con salsa marinera estilo nórdico

11€

CHIPIRONES REBOZADOS

Con wasabi y salsa de lima.

9,50€

CROQUETA DE TRUFA (4 UDS.)

Con foie, cebolla caramelizada y avellanas

11€

CARPACCIO DE TERNERA

Marinado en sal y especias, con setas encurtidas y crema de parmesano

14€

PULPO ENTRE DOS AGUAS

A baja temperatura, con cachelos, mayonesa de pimentón, almíbar de hinojo y apio “medio frito” en pan de gamba negro.

21€

ALBÓNDIGAS ASIÁTICAS

Con leche de coco, lima y cilantro

9€

STEAK TARTAR

Al estilo clásico

14€

TARTAR DE ATÚN

Con tortita crujiente, crema de lima y kimchi

13€

BERENJENA ASADA

Rellena de tofu y acompañada de pesto

9,5€

 

Carnes

ENSALADA DE MAR

Ensalada tibia de calamares y vieiras con crujiente de wakame, cherry confitado y vinagreta de aire de mar

15€

ENTRAÑA ASADA

Con pan de ajo y salsa «Chimichurri»

19€

SECRETO IBÉRICO

A baja temperatura con cebolla confitada.

21€

ENTRECOT

Con tomate confitado al Josper

26€

HAMBURGUESA

De Angus, con pan brioche, cebolla caramelizada, cheddar y salsa americana

12€

TATAKI DE TERNERA

Con salsa agridulce y tierra de sobrasada.

22€

COSTILLAS DE TERNERA

Con polenta, cebolleta y crema de finas hierbas y chili

22€

BROCHETA DE RAPE

Con romero y crema de queso azul

17€

TACO DE BACALAO

Con puré de hinojo en Josper

17€

TATAKI DE ATÚN

Marinado en salsa ponzu con ensalada wakame y mayonesa de wasabi

24€

Pescados

Arroces

PAELLA DE ARROZ NEGRO

Con sepia y chipirones. (P.P. Mínimo 2 Personas).

24,4€

PAELLA MIXTA ‘SEÑORITO’

De pollo de corral, sepia y verduras de la huerta. (P.P. Mínimo 2 Personas).

18€

FIDEUÁ ‘SEÑORITO’

De pulpo, mejillones, calamares, chipirones y sepia. (P.P. Mínimo 2 Personas).

18€

ARROZ MELOSO DE SETAS

(P.P. Mínimo 2 Personas).

18€

ARROZ MELOSO DE GAMBA DE SÓLLER

(P.P. Mínimo 2 Personas).

26€

ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO Y CARRILLERA IBÉRICA

(P.P. Mínimo 2 Personas).

20€

TARTA DE ALMENDRAS A LA FRANCESA

Con vainilla y pera

8€

CREMA CATALANA

Un clásico

7€

TARTA DE QUESO

Receta de la abuela

6,50€

CHOCOLATE

Bomba de choco con guindilla y compota de frambuesa

8€

Postres

Para Picar

PATATAS BRAVAS

Muy crujientes con mojo picón.

€6,50

ESPÁRRAGO VERDE

Al Josper, con parmesano y almendras tostadas.

€11

GAMBA CRUJIENTE

Macerada en leche de coco y lima, acompañada de salsa picante.

€13

CALAMAR ROSA DEL MAR

Con alioli de tinta y lima.

€7

GYOZAS GAMBA ROJA

6 uds.

€9,50

MEJILLONES

A medio concha y a la Marinera.

€11

CHIPIRONES REBOZADOS

Con wasabi y salsa de lima.

€9,50

CROQUETA DE TRUFA

Con confitura de higos y foie.

€11

CARPACCIO DE TERNERA

Marinado en sal y especias, con setas encurtidas.

€14

PULPO “ENTRE DOS AGUAS”

A baja temperatura, con cachelos, mayonesa de pimentón, almíbar de hinojo y apio “medio frito” en pan de gamba negro.

€21

ALBÓNDIGAS ESTILO ASIÁTICAS

Con leche de coco, lima y cilantro.

€9

STEAK TARTAR

Clásico. ½ Ración.

€14

TARTAR DE ATÚN

Con tortita crujiente, crema de lima y kimchi. ½ Ración.

€13

Carnes

ENTRAÑA

Con pan de ajo y chimichurri.

€19

SECRETO IBÉRICO

A baja temperatura con cebolla confitada.

€21

LOMO BAJO ‘SIRLOINS STEAK’

Con tomate tostado.

€26

HAMBURGUESA

Con pan brioche, cebolla caramelizada, cheddar y salsa de trufa.

€12

TATAKI DE TERNERA

Con salsa agridulce y tierra de sobrasada.

€22

COSTILLAS DE TERNERA

Con polenta, ensalada de cebolla primavera, chili y hierbas y crema de hierbas finas y chili.

€22

DEL MAR

BROCHETA DE RAPE

Con romero y crema de queso azul.

€17

TAKO DE BACALAO NEGRO

Con puré de hinojo en Josper.

€17

TATAKI DE ATÚN

Marinado en ponzo con ensalada wakame y mayonesa de wasabi.

€24

Arroces

PAELLA DE ARROZ NEGRO

Con sepia y chipirones. (P.P. Mínimo 2 Personas).

PAELLA MIXTA «SEÑORITO»

De pollo de corral, sepia y verduras de la huerta. (P.P. Mínimo 2 Personas).

FIDEUÁ ‘SEÑORITO’

De pulpo, mejillones, calamar, chipirones y sepia. (P.P. Mínimo 2 Personas).

ARROZ MELOSO DE SETAS

(P.P. Mínimo 2 Personas)

ARROZ MELOSO DE GAMBA DE SÓLLER

(P.P. Mínimo 2 Personas)

ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO Y CARRILLERA IBÉRICA

(P.P. Mínimo 2 Personas)

Postres

TARTA DE ALMENDRAS

Con vainilla y pera.

€8

CREMA CATALANA

Un Clásico.

€7

TARTA DE QUESO

Receta de la abuela.

€6,50

CHOCOLATE

Bomba de choco con guindilla y compota de frambuesa.

€8